在鹽田曬制的海鹽及在天然鹽湖或鹽礦開采出的未經(jīng)人工處理的湖鹽或巖鹽等的統(tǒng)稱。主要組分是氯化鈉，夾雜有不溶性泥沙和可溶性的鈣、鎂鹽類。
原鹽在日常應(yīng)用中用途廣泛：在工業(yè)上，是化學(xué)工業(yè)最基本的原料，被人們譽(yù)為“化學(xué)工業(yè)之母”,是制堿工業(yè)和氯堿工業(yè)的主要原料；廣泛用于農(nóng)、牧、漁、食品加工業(yè)，同時(shí)原鹽又是重要的國(guó)防工業(yè)和戰(zhàn)備所必需的物資；食用。是食用鹽的主要原料。
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